Пастила занимает особое место в российской гастрономической культуре.
Первые упоминания об этом лакомстве встречаются уже в XVI веке, однако считается, что традиции изготовления пастилы появились в Коломне гораздо раньше. С тех пор российская пастила очень ценится и за границей: она пользовалась спросом во многих европейских странах и снискала популярность даже среди гурманов. И сегодня пастилу часто покупают и увозят с собой в качестве сувенира.
Сегодня в магазинах можно найти несколько видов этого продукта, которые имеют одинаковое название - пастила.