Поскольку Китай является страной с процветающей чайной культурой, питье чая — это, по сути, ежедневная необходимость, поэтому горячая вода тоже необходима. Горячая вода больше способствует испарению внутренних ароматов и полифенолов чайных листьев, и в результате длительного употребления горячего чая многие люди уже привыкли пить горячую воду без чайных листьев.